識食飯堂【5】

材料：

勝瓜

雲耳

瘦肉

做法：

瘦肉洗淨瀝乾水切片，放少許白糊椒粉及鹽備用。

勝瓜刨皮洗淨切件，雲耳洗淨瀝乾水備用。

燒熱鍋後放肉片煎至七成熟，加少許水，放勝瓜及雲耳上蓋焗煮3分鐘，放鹽上碟即成。

材料：

芽菜

雞蛋

香葱少許

做法：

芽菜洗淨，雞蛋發均備用。

燒熱鍋後放少許水，放芽菜炒至熟，加入雞蛋及香葱快炒，放鹽上碟即成。

芫茜皮蛋魚片湯

材料：

芫茜

鯇魚片

皮蛋

做法：

鯇魚片洗淨後放鹽及少許豉油醃10分鐘

芫茜、皮蛋洗淨後切段備用

水滾後放入芫茜、皮蛋，翻滾後熄火再放入魚片，隨喜愛放鹽即成。