識食飯堂(三)

識食飯堂簡介：

特別針對糖尿病友或關注健康人士設計之二餸一湯食譜，食譜主要針對低碳水化合物及低油、低調味、高纖維等，及盡量使用原材料等建議。

二餸一湯(4人份量)

材料:

做法：

1)海帶20克

2)豆腐200克(1盒)

3)魚肉100克

4)草菇10粒

5)薑少許

1)海帶洗淨浸水放軟備用。

2)豆腐及草菇分別切小件備用。

3)凍水放薑煲至水滾，將魚肉續小放入煲內，再放草菇，翻滾後放海帶及豆腐，滾後放鹽即成。

材料：

做法：

1)秋葵1包

2)排骨1條約300g

3)欖角2粒

4)紫天椒1隻

1)排骨洗淨瀝水，用少計鹽、豉油醃10分鐘備用。

2)秋葵洗淨切件備用。

3)欖角洗淨切碎，加水3湯匙、切碎紫天椒、代糖、鹽各半茶匙混合後備用。

4)燒熱鍋後先放排骨煎至7成熟，再放秋葵，蓋上鍋蓋焗至全熟，最後加入欖角醬炒勻即成。

*欖角是醃製品，不宜多吃，少量可接受。

材料：

做法：

1)雞半隻斬件

2)蟲草花少許

3)紅棗2粒

4)冬菇仔及雲耳少許

1)蟲草花、冬菇仔及雲耳浸軟揸乾水備用。

2)紅棗去核切細。

3)將所有材料放深碗內，下薑汁、酒、生抽、胡椒粉、鹽等拌勻醃半小時。

4)將材料鋪平於碟上，蒸十分鐘即成。