薇糖生活日記之飲湯迷思【1】
薇糖生活日記
作者:Kammie Yu
第一個湯水介紹的是「西洋菜湯」，我推介的有二個版本，老火湯及滾湯版，要快的可選擇滾湯，兩者我都愛飲，而且可不用換算！食飯前記得吃埋西洋菜打底吖！?
西洋菜陳腎湯
材料：
西洋菜（買本地種的較理想）
陳腎一個（先浸半小時，去走部份鹽）
瘦肉
少許南北杏
水滾後將全部材料放入煲1.5小時，隨喜愛放鹽即成。
西洋菜瘦肉/牛肉湯
材料：
西洋菜
瘦肉或牛肉（切片）
薑片
水滾後放入西洋菜及薑，翻滾後再放肉片，隨喜愛放鹽即成。
小貼士：
~煲西洋菜湯，必須要待水滾後才放菜，否則會有苦澀味。
~滾湯版，我喜歡用牛肉，因為味道較夾西洋菜。
第二個推介湯水是「蕃茄蛋花豬潤湯」，雖然蕃茄也有碳水化合物，但是非常低，可以不用換算！不喜歡豬潤的可轉用瘦肉碎，也非常好味???我仔仔兒時最喜愛。
蕃茄蛋花豬潤湯
材料
蕃茄（如愛飲酸味的可用多些）
豬潤（切片）
雞蛋
薑片
蕃茄切件後可先放水煲15至25分鐘（視乎是否愛吃軟身），再放薑片及豬潤，放鹽調味熄火，倒入雞蛋攪拌成蛋花即成。
第三個湯水推介是「薑味清雞湯」，這個湯非常簡單，可以滿足愛老火湯的朋友，亦無糖份考慮的負擔！但是要喝這個湯，必須配合一個工具，就是隔油壺！因為煲完的雞湯有相當的油份，所以一定要隔去油才可以飲！我喜歡冬天喝這個湯，有暖胃的感覺！?
材料：
雞一隻（最好去皮）
薑片多塊
雞洗淨後連同薑片放入煲內煲1.5小時，放鹽即可。
進食前再隨喜愛放些蔬菜滾熟後，就已是一個有菜有雞的餸菜了！
第四個湯水推介是「節瓜肉片蛋花湯」，今次介紹的是滾瓜湯，節瓜有飽肚感，是控制體重的良方，飯前飲這個湯，再吃節瓜打底，才開始吃飯，有助阻慢血糖的升幅！
材料：
節瓜（洗淨去皮）
瘦肉切片
薑片少許
雞蛋
節瓜與薑片先滾15至20分鐘，再放入瘦肉片，放鹽熄火，再放入雞蛋攪拌成蛋花。
煲完的湯放入通心粉或米粉也是很好的簡便餐！?
第五個湯水推介是「蕃茄魚湯」，這湯非常鮮甜，但那甜味不用擔心影響血糖，可是這個湯功夫較多，要放假才能煲！
材料：
蕃茄
紅衫魚
豆腐
芫茜少許
薑片少許
先用放薑用大火將魚煎至兩面金黃色，繼續用大花注入滾水（水的份量就是湯的份量），一直用大火滾至奶白色，然後用過濾網隔出湯，加入豆腐及蕃茄，煲20分鐘，放芫茜及鹽即成。
若不用紅衫魚，可改用其他魚如大眼魚、鯽魚、大魚尾等。